Para o Chef Vítor Sobral a origem e qualidade dos produtos que utiliza na cozinha são tudo. Apenas ingredientes de origens certificadas – com respeito pela sazonalidade e frescura dos mesmos – são adquiridos junto de produtores locais, fruto do conhecimento e relações de confiança acumuladas pelo Chef ao longo dos anos. Esta filosofia garante que a pegada ecológica de tudo o que aqui fazemos é a menor possível, e reflete-se no sabor de cada receita!

E, seguindo esse caminho de consciência ambiental, queremos destacar a nossa parceria com a Horta da Quinta do Pisão, que passará a fornecer frutas e legumes produzidos aqui mesmo em Cascais, para utilização na nossa cozinha.